江南大学是一所综合性大学，拥有不同学科领域的优秀专业。其中比较出名的专业包括化学工程与工艺、食品科学与工程、材料科学与工程、轻工技术与工程、环境科学与工程、信息与计算科学等。这些专业在各自领域内都具有很高的研究水平和知名度。