可以放醋，但要谨慎放。因为紫菜蛋花虾皮汤本身已经带有咸味，如果放太多醋，会导致汤的口感过于咸，影响食用。建议放少量醋，使口感更趋平衡。此外，放入醋的时候，也可以加入一些其它的正宗烹饪料，比如姜末、葱末等，这可以在不改变口感的情况下，让汤的色泽更加鲜艳美观，更容易引起食欲。