龙门吊安拆方案应由项目部的工程技术部门编写。工程技术部门是项目部的主要负责单位，负责编制工程技术、技术规范和标准文件，而龙门吊安拆的方案便是其中一项。技术部门编写的具体内容应包括施工组织设计、施工方法、龙门吊的结构特点、安装步骤等等，以确保龙门吊选型、设计与安装工程的质量、安全可靠性和经济效益。