仙人掌通过叶片表皮细胞中的叶绿体进行光合作用，将光能转化为化学能。仙人掌叶片表皮具有特殊的透明表皮细胞，能够最大限度地吸收光线，并减少水分蒸发。在光合作用中，叶绿体利用光能、水和二氧化碳来生产有机物质和氧气。