扣肘子是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：所需材料：猪肘子 1只姜片 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量冰糖 适量八角 2个桂皮 适量香叶 适量水 适量步骤：将猪肘子放入开水中焯水，焯去血水和杂质。取出猪肘子，用清水冲洗干净。在锅中加入适量清水，放入焯水的猪肘子，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。将煮好的猪肘子取出，放入冷水中浸泡5分钟，然后沥干备用。在另一个锅中加入适量的水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮5分钟。将煮好的调料汁倒入第一个锅中，加入煮好的猪肘子，大火烧开后转小火煮30分钟至肉熟软。最后将煮好的扣肘子捞出，装盘即可。温馨提示：煮猪肘子时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。煮调料汁时要注意火候和调料比例，以确保味道适中。扣肘子可以先用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜，这样口感更加入味。
