小干银鱼的做法有很多，常见的有：秘制小干银鱼、白灼小干银鱼、清蒸小干银鱼等。秘制小干银鱼是将银鱼处理一道后，放入调料中，一般包括青椒、姜片、葱等作料，随后将银鱼连同调料一起投入油锅中，用中火炒熟，这样的做法，可以使食材的原汁原味保留，色彩、味道都颇为好。白灼小干银鱼也十分受欢迎，它是把银鱼放入滚水中稍煮，随后再放入凉水中，使其冷却后，这时银鱼的皮会变得贴身，更加爽脆，而且保留了营养和原汁原味，凉拌在一起也很好吃。清蒸小干银鱼也是广受欢迎的一种做法，它是将清洗干净的小干银鱼放入清水中焯熟，用适量酱油等作料调味，蒸制出鲜美的滋味，它的营养和原汁原味能够保持得很完整，也十分受欢迎。此外，还可以配以其他调料和配菜，搭配出不同口感的小干银鱼，如用糖、盐、醋、酒、花椒等调味，配以芹菜、胡萝卜、豆芽、西兰花等成菜，都是十分美味的。
