红薯最早是由浙江省上船的。在南宋时期，红薯作为一种传统的粮食作物就存在于中国，尤其是在浙江省。当时，浙江各地出产的红薯质地较软，口感细腻，营养丰富，因此在南宋时期，红薯便开始陆续地从浙江省运往上海。此后，红薯作为农作物和出彩的美食，也随着历史的发展而不断地流传、普及。