酿皮、豆腐卷、凉菜、卤煮、炸酱等。每道菜的具体做法有所不同，需要根据不同的食材和调料进行烹饪和烘焙，时间和火候也要掌握得当。因此，要学会制作正宗的洛阳水席，需要进行系统的学习和实践，并找到可靠的食谱和教程进行参考。