昨天蒜蓉的凉菜指的是用大蒜和蓉调味而烹饪出来的一道菜式。它是一种简单而又独特的料理，主要的成分是蒜头、蓉料（如葱蒜、姜蒜）以及虾。这个菜品口感鲜美，带有清香，色泽艳丽，非常受欢迎。在烹制的过程中，将大蒜切成薄片，并用葱、姜蒜、鸡精、生抽等调料拌入大蒜，上色；接着，加入虾和蓉料，并调入适量的清水，依据大蒜和虾的特性烹饪而成。整道菜在烹制完后会有浓郁的香气，颜色鲜艳，而且营养丰富美味可口，值得一尝。