油炸大排是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是一份简单易学的做法：材料：猪排骨盐鸡蛋面粉生粉油做法：1.将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打，让肉质更加松软，再用刀在排骨上切几刀，方便入味。2.将猪排骨放在盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制半小时。3.将鸡蛋打入碗中，打散，备用。4.在另一个碗中加入适量面粉和生粉，搅拌均匀，备用。5.将腌制好的猪排骨依次沾上面粉和鸡蛋液，再沾上面粉和生粉的混合物，均匀地裹上一层面糊。6.将油倒入锅中，烧热至七成热，放入裹好面糊的猪排骨，炸至金黄色。7.捞出炸好的猪排骨，放在纸巾上吸干油份，即可装盘食用。小贴士：1.猪排骨不要腌制时间过长，否则口感会变硬。2.面糊的比例可以根据个人口感进行调整。3.炸的时候不要过多翻动，以免面糊脱落，影响美观。4.炸好的猪排骨可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
