黄瓜和茄子都是非常健康和营养的蔬菜，它们都含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养物质。因此，无法简单地回答哪个更好用一点，这取决于具体用途和个人口味偏好。如果您需要选择一种适合烹饪的蔬菜来制作菜肴，可以根据您喜欢的口感和菜谱来选择使用黄瓜或茄子。例如，黄瓜可以用于制作凉拌菜、沙拉、炒菜等，而茄子则可以用于烤、炸、煮等各种烹饪方法。总之，无论选择黄瓜还是茄子，都可以享受到它们所带来的健康益处。