以下是蒸四川米饭的步骤和技巧，让你做出更好吃的米饭：选择优质的米：选择新米，米粒饱满、有光泽的优质米，洗净后浸泡30分钟，使米饭更加饱满。比例掌握：米饭和水的比例是1:1.2，即一杯米要用1.2杯水。火候掌握：将米饭和水放入电饭煲中，按下煮饭键开始煮饭。煮饭过程中不要揭开盖子，等到电饭煲自动跳转到保温状态后，再焖5分钟。搅拌均匀：将米饭倒在大碗中，用筷子搅拌均匀，让米饭受热均匀。蒸饭：将搅拌均匀的米饭倒入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。食用前拌匀：蒸好的米饭取出后，用筷子轻轻拌匀，让米饭受热均匀，再盖上锅盖焖5分钟，即可食用。以上是蒸四川米饭的步骤和技巧，希望对你有所帮助。