将花螺放入清水中浸泡 30 分钟，洗净泥沙和杂质。水开后，加入姜片、葱段和蒜瓣，再加入米酒和适量的盐。将花螺放入锅中煮 3-5 分钟，至花螺全部开口。取出花螺，沥干水分。将酱油和少量清水混合，加入胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。将调料汁倒入煮好的花螺上，即可食用。