根据传统的制作方法，包浆豆腐是通过将豆腐放入米糠中发酵制作而成的，因此可以认为包浆豆腐是一种发酵过的豆腐制品。在发酵的过程中，米糠中的微生物和酶会对豆腐进行一定程度的分解和改变，使其口感和风味更加浓郁。