求助红河干锅旱鸭制作方法

材料：干鸭肉干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜、葱、姜、蒜、鸡精、醋。做法：先将干鸭肉洗净，切成小块，用清水泡一下，泡去血水，备用。锅中加油，放入泡好的鸭肉块，煸炒至变色。加入姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，继续煸炒出香味。加入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮。炖煮约30分钟，鸭肉软烂入味后，加入香菜、葱、姜、蒜、鸡精、醋，翻炒均匀即可。小贴士：干鸭肉泡水的时间不宜过长，否则会影响口感。煸炒时要不停翻炒，防止粘锅。炖煮时火候要适中，以免煮干或煮烂。醋可以提鲜，也可以去腥味。