猪玉皮是一种传统的汉族特色食品，是用猪皮制成的。下面是猪玉皮的做法：所需材料：猪皮：500克姜片：3片料酒：适量盐：适量香油：适量制作步骤：将猪皮用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块。将猪皮放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和适量的料酒，大火煮开后转小火煮1个小时。将煮熟的猪皮捞出晾凉，用刀将猪皮刮掉白色的肉层，只保留猪皮的表皮。将猪皮放入锅中，加入足够的清水，放入适量的盐，大火煮开后转小火煮2-3个小时，直到猪皮变得透明，无色无味。将煮熟的猪皮捞出晾凉，切成薄片或小块，淋上适量的香油即可。猪玉皮制作过程中需要注意的是，煮猪皮的时间要足够长，才能将猪皮煮得透明、无色无味。此外，在煮猪皮的过程中要不断地换水，以去除猪皮中的杂质和异味。最后，切好的猪玉皮可以用来凉拌、炒菜或者做成汤等多种食品。