需要准备新鲜的牛蛙和一些剁椒。接下来，将牛蛙去皮，切成小块。将剁椒倒入锅中煸炒，加入适量的盐、味精、料酒和鸡精调味。接着加入少量水，烧开后将牛蛙块放入锅中，用中小火慢慢炖煮直至牛蛙变软烂，并且汤汁收干即可。这道菜色香辣可口，是许多人喜欢的美食之一。