金燕鱼是一种传统的中式菜肴，以下是一种制作金燕鱼的简单方法：材料：金燕鱼 1条青蒜 适量姜末 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量白糖 适量香油 适量水淀粉 适量油 适量步骤：1.将金燕鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.在金燕鱼身上切几刀，以便入味；3.将金燕鱼放入碗中，加入料酒、盐和姜末，腌制15分钟左右；4.将腌制好的金燕鱼放入油锅中煎熟，煎至金黄色；5.捞出金燕鱼，锅中留少量油，加入青蒜炒香；6.加入适量的酱油、白糖和少许水，煮沸；7.将煮沸的酱汁浇在金燕鱼上，撒上适量的香油；8.水淀粉勾芡后，淋在金燕鱼上即可。提示：1.金燕鱼肉质细嫩，口感鲜美，但容易碎裂，煎的时候要轻拿轻放；2.酱汁的比例可以根据个人口味自行调整；3.煎金燕鱼的时候，油要热透后再放入金燕鱼，这样能够煎出金黄色的外皮。