煮莜面鱼的做法有很多，以下是其中一种方式：1、将莜面鱼清洗干净；2、切小块，用清水浸泡30分钟；3、取一锅，加入清水烧开；4、加入莜面鱼块，加盖，中火煮15分钟；5、把莜面鱼捞出，切开看看是否熟透，如不够熟，再放进去煮片刻；6、把煮好的莜面鱼凉后装盘，淋上调味料即可。此外，莜面鱼也可以用来烧，煎，炸等方式加工制作，口感也更丰富多彩。