“炒菜用白胡椒或黑胡椒都可以。白胡椒与黑胡椒其实是同一种植物,两者区别在于加工采用原料的成熟阶段不同,黑胡椒辣味比白胡椒更浓烈,多用于烹饪内脏、海鲜类菜肴,平常做的蔬菜沙拉和凉菜里都可以放白胡椒,而黑胡椒的香味比较浓,所以比较适合用来做一些腥味比较大的肉类。