花甲最好吃的方法是清蒸。将花甲清洗干净后蒸熟，再加入蒜蓉、姜末、葱花等调料，可以让花甲的鲜美和嫩滑的口感得到更好的体现。清蒸花甲可以保留其原有的鲜味和营养，而且无需添加过多的调味料，更加健康美味。