准备食材：番茄、鸡蛋、葱、盐、油。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，加热后放入葱花煸炒出香味。将番茄块加入锅中，翻炒至软烂。倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，继续翻炒至鸡蛋熟透即可。装盘即可食用。