对低温工艺的卫生要求如下：1、设备清洁：低温加工设备要求清洁无菌，设备表面应该经常进行清洁和消毒。2、原料卫生：低温工艺所使用的原料应该符合卫生标准，避免使用过期或者受污染的原料。3、人员卫生：低温工艺操作人员要求穿戴干净卫生的工作服和鞋套等防护用品，避免人员直接接触食品或者原料。4、温度控制：低温工艺要求对温度进行严格控制，以确保食品或者药品的质量和安全性。5、存储管理：低温工艺的存储要求在严格控制温度的情况下进行，避免食品或者药品受到污染或者变质。