求助辣椒变红了还能吃吗

可以吃。辣椒的变红是因为辣椒中的花色素氧化发生变化，使其变得更加增加辣味，但不影响营养成分，因此变红了还是可以吃的。变红的辣椒还有其他食用价值，比如可以拌饭，与蔬菜一起拌炒，可以改变蔬菜的口感，加深蔬菜的颜色，而且可以很好地保持原来蔬菜中的营养成分，可以作为一道独特的菜品，具有较高的营养价值。