海鲜具有丰富的营养价值，除了富含高蛋白、钙质与铁质外，还含有多种微量矿物质，对人体代谢、生理功能调节都有积极作用，具有高经济价值。对于大多数人来说，海鲜其实就是龙虾、鲍鱼、鳕鱼、蛤蜊这样的“大餐”。随着我国经济的发展，生活水平的提高，中国人均水产消费量也在稳步攀升。但是需求量上涨的同时，竞争也在不断加剧，海鲜相关企业的注册数量也在不断提高。