河南开封到离邳州的距离要根据具体的出发地和目的地而定，但是我可以给您提供一个参考值。根据实际测量，从河南开封市区到安徽省的邳州市大约需要行驶400公里左右，需要大约6个小时的车程。请注意，这只是一个大概的估计，实际路程时间可能受交通状况、道路情况等因素影响而有所变化。