更换高尔夫雨刮开关的步骤如下：1. 断电：打开车子发动机盖，并将负极电缆从蓄电池上拆下来，以防止意外电击。2. 拆开方向盘罩：从方向盘底部找到并拆下两个螺钉，然后将方向盘罩轻轻拉下即可拆卸。3. 拆卸旧的雨刮开关：在方向盘底部找到原装的雨刮杆开关（通常靠近方向盘），用扳手拆掉其螺丝。然后拔掉其插头，即可取下雨刮开关。4. 安装新的雨刮开关：将新的雨刮开关插头接入原有插口，并用螺丝固定。用测试灯笔检查电路，确保插头连接无误。5. 组装方向盘罩：将方向盘罩重新安装好，再将两个螺丝拧紧即可。6. 接通电源：将负极电缆重新接到蓄电池上，并关闭发动力盖。