求助西红柿圆茄子怎么做好吃又简单

1、茄子番茄炒蛋：将番茄和茄子洗净切块，炒锅中放入少量油，然后将切好的茄子和番茄下入炒熟，加入少量酱油、白糖、盐、醋翻炒均匀。接着下入鸡蛋搅拌均匀，用中小火慢慢炒至两面焦黄即可。2、西红柿茄子烩饭：将稻米洗净，放入深锅内，倒入足量的水，加入适量盐及黑胡椒粉，用大火煮开后，改用中小火，继续煮20分钟左右。用温水洗净西红柿和茄子，切成小块。将煮好的米饭在锅中翻炒，加入西红柿和茄子，翻炒均匀后，加入少许油、盐、醋、白糖，搅拌均匀即可。