是可以的，因为无糖牛奶里的乳蛋白、维生素A、维生素D和钙都可以提供酸奶的基本营养。但要注意的是，酸奶需要有酵母、乳酸菌等菌种来进行发酵，而无糖牛奶本身没有这些微生物，所以需要添加酵母、乳酸菌等菌种，以进行发酵，才可以制作出鲜美可口的酸奶。