陈皮是一种常见的中药材，也是一种常见的香料和调味料。以下是在使用新会陈皮时需要注意的事项：选购时选择正规品牌：要选择正规的品牌购买，以确保其品质和安全性。可以到正规的药店或超市购买。注意保存方法：新会陈皮在保存时需要避免潮湿和阳光直射，最好放置在通风干燥的地方。如果保存不好，会导致陈皮变质和减少功效。适量使用：虽然新会陈皮有很多功效，但是过量使用可能会产生一些不良反应，例如口干、口苦、头晕等。因此，在使用时需要适量，不要过量使用。对于孕妇慎用：对于孕妇以及一些特殊人群（如肝肾功能失调患者）需要谨慎使用，最好在医生的指导下使用。正确熬制方法：在烹饪中使用新会陈皮时，需要先将其泡软，再去除杂质和水分，然后切成小块。熬制时应该注意火候和时间，根据自己的食谱控制好熬制时间和温度。总而言之，使用新会陈皮时需要注意品质、保存方法、适量使用、适用人群和正确的熬制方法等因素，以确保其功效和安全性。