1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、酱油搅拌腌制15分钟。2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉均匀铺开，煎至两面金黄。3. 取出牛肉备用，锅中留底油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。4. 加入适量的清水、盐和砂糖煮开。5. 将煮好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。6. 加入切成段的青蒜翻炒。7. 最后加入水淀粉勾芡即可。