叔醇酯化反应的机理主要有两种，一种是用无水醇和酸催化剂反应，生成醇酸酯和水，另一种是用醇钾和酯反应，生成醇和钾酯盐。这两种反应都是亲核试剂加成反应，常见于制备酯类化合物和生物学中的脂类代谢。