最好的腌蒜苗做法是用新鲜的蒜苗，将其洗净，使其干净出水。然后把它们放到盐水里，放入适量的食用盐，让蒜苗浸泡在盐水中10分钟左右，之后移出，在蒜苗中间放入少量料酒，再放入一点植物油或者醋，最后放入一点糖。再把蒜苗装入一个盛有料酒，植物油，糖，干辣椒，生姜，大蒜的容器里，用封盖密封，放入冰箱冷藏三天即可食用。