求助炒脆肉鲩鱼片的做法

炒脆肉鲩鱼片的做法是：1.将鱼片洗净，加入少许生抽、料酒、食盐、鸡精，拌均匀后腌制15分钟左右。2.中火热油，把鱼片放进锅里，翻炒至鱼片变脆，撒少许胡椒粉、花椒粉，再开小火慢炒至鱼片表面焦香及表皮变脆即可。3.撒入适量葱花、洋葱末，迅速翻炒均匀即可出锅装盆。炒脆肉鲩鱼片的秘诀在于厚厚的鱼片，用中火慢慢炒，并加入适量的调料，使得鱼片不易烂，但是容易变脆，还能够保存营养，口味美味可口。