牛油果肉本身是软的，如果牛油果肉变硬了，可能是因为它已经过熟或在保存过程中受到了损害。过熟的牛油果肉虽然可以食用，但口感会变得泥糊糊的，不太好吃。如果牛油果肉变硬了，最好不要食用，以免引起不适。