这说明面团可能不好，或没有等到充分发酵就直接下锅了。如果面团没有被发酵好，在热油锅中油炸时，面团会立即水化爆裂而呈现瘪状。另外，油温也会影响到包子出锅后的结果，如果油温过高，很容易导致面团迅速水化爆开而瘪状。