熬仔饭是福建省福州市的传统美食，听起来好像是熬饭的意思。制作方法如下：将糯米浸泡4小时以上，加入少许盐搅拌，把糯米放入蒸锅中蒸20分钟，将蒸好的糯米放入陶罐中，加入罐高的三分之一至三分之一半的开水，加少许盐和姜末，盖紧罐盖，用旺火煮沸，再用小火煮2~3小时，最后翻拌即可。这种独特的制作方法能让米饭在陶罐中继续水蒸气煮成，米饭变得粘稠饱满，米香扑鼻，微甜可口。