珍珠鸡是一道广东传统的美食，做法如下：所需材料：鸡腿肉、糯米、腊肠、香菇、蚝油、酱油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、糖、水步骤：1.将糯米提前泡发1-2小时，鸡腿肉洗净切块，腊肠切片，香菇泡软切片，姜蒜拍烂备用。2.将鸡肉和调料（酱油、盐、糖、鸡精、料酒）混合拌匀，腌制入味30分钟。3.将糯米用水洗净，加入蚝油和少量盐，拌匀备用。4.锅中放油，烧至6-7成热，将鸡肉块煎至微黄色。5.锅中放入姜蒜末炒香，加入腊肠和香菇翻炒。6.将糯米倒入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮约5分钟。7.将煮好的糯米均匀地铺在鸡肉上，用铝箔包裹好。8.将包好的珍珠鸡放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。9.取出珍珠鸡，撕开铝箔即可食用。珍珠鸡口感香糯、鲜美，是一道适合全家人共享的美食。
