是的，产后孕妇可以吃西红柿炒鸡蛋。西红柿是一种富含维生素和矿物质的食物，可以帮助产后孕妇补充热量和维生素，而鸡蛋则是人体必需的蛋白质来源，有助于产后孕妇恢复和修复身体的体力和耐力。西红柿炒鸡蛋也含有大量的膳食纤维，可以帮助消化系统正常运作，并有助于产后孕妇的肠胃康复。此外，西红柿炒鸡蛋在营养价值上也很高，能够补充孕妇身体所需的营养成分。