定量描述性分析是评价员对产品所有特性进行定量的分析与描述的一种感官评价方法。作为一种描述性分析方法，定量描述分析不仅对样品进行定性分析还能通过统计得到的数据，将定性与定量结合。定义要求评价员尽量完整地对形成感官特征的各个指标强度进行鉴评的检验方法称为定量描述试验