烤牛肉干是一道美味的小吃，以下是烤牛肉干的制作方法：1.准备牛肉干、洋葱、青椒、蒜末等原材料；将牛肉干切成适当大小的块。2.倒入油，加热至油温稍高，放入切好的洋葱和青椒，翻炒至变色，加入蒜末继续翻炒。3.将切好的牛肉干块放入锅中翻炒，同时撒上适量盐、大料、孜然等调料，翻炒均匀。4.将炒好的牛肉干装盘即可。注意：烤牛肉干在制作过程中不要炒太久，否则会变得太干或太硬。可以根据喜好添加辣椒酱或其他调料，烤牛肉干的口感会更好。