宁夏牛肉干拌面是一道美食，做法如下：1.准备好宽粉或河粉并煮熟；2.准备干辣椒、花生碎、葱花、醋等调料；3.将牛肉干切成丝，并用调料腌制；4.将煮熟的面条和腌制好的牛肉干放在同一个容器中，加入调料并拌匀即可。