代表高铁的符号是“CR”。因为“CR”是“中国铁路”的英文缩写，作为代表中国高铁的标志，它象征着中国高铁技术的领跑地位和世界级的影响力。除了“CR”符号，中国高铁还有其他的象征，如高速动车组的“G”、动车组的“D”、城际列车的“C”等等，这些标志都代表着中国高铁技术的创新和发展。