电热锅炒菜本身并没有危害，但如果使用不当或不注意安全，可能会存在一些安全隐患：烫伤：电热锅表面温度较高，如果不小心碰到，可能会造成烫伤。火灾：如果长时间不注意，烹饪过程中的食材可能会烧焦或着火，引发火灾。电击：如果使用不当，可能会导致电击事故。因此，在使用电热锅时，应注意以下几点：避免长时间离开电热锅，以免食材烧焦或着火。使用时要注意防烫，并避免孩子接近电热锅。使用前要检查电热锅的电源和插座是否正常，以免发生电击事故。使用完毕后，要及时关闭电源，并清洁好电热锅。