以下是高压锅压苦瓜酿肉的步骤和时间参考：将苦瓜洗净，去掉两端，把中间的果肉挖出来，切成圆片备用。取一块带有肥瘦相间的肉（如五花肉）切成小块备用。把肉块用适量盐、料酒腌制10分钟左右。把腌好的肉块放到苦瓜中间，朝同一个方向排列好。准备高压锅，加入适量清水和约一勺盐。将酿好的苦瓜放入高压锅中层放置，然后盖上盖子，调至大火加压，等待四五分钟后关火。等待高压锅冷却后取出酿好的苦瓜。整个酿制过程大概需要 20 分钟左右，具体时间可能会因为不同型号和品牌的高压锅而有所不同，建议可以根据自己使用的高压锅的说明进行具体操作。