红薯面是一种以红薯为原料制成的食品，其升糖指数(GI)较高，但并不意味着不能食用。升糖指数是衡量食物对血糖升高速度的指标，它越高表示食物中的碳水化合物会更快地转化为葡萄糖并释放到血液中，从而引起血糖水平的快速上升。一般来说，GI值在55以上的食物被认为是高GI食物。红薯面的GI值大约在60左右，属于中等偏高的范畴。但是，红薯面本身含有丰富的膳食纤维和其他营养物质，如维生素C、钾等，这些成分可以减缓食物消化吸收的速度，从而降低血糖的上升速度。因此，适量食用红薯面是可以的，特别是对于那些需要控制血糖的人来说，可以在医生或营养师的指导下合理食用。