从食品安全的角度来看，如果大骨头炖冬瓜汤是在有效的温度下保存，通常情况下可以在冷藏中保存3-4天。如果你不确定它是否安全食用，最好不要冒险食用它，以免食品中毒。建议按时食用或者在保存之前事先分装起来进行冷冻保存，以便延长其保质期。