酱大骨头是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是酱大骨头的做法：所需材料：猪大骨头500克、青蒜适量、姜片适量、葱段适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量制作步骤：猪大骨头洗净，放入开水锅中焯水，捞出备用。锅中加油，将葱姜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量的生抽、料酒、糖、盐和清水，煮沸后加入焯好水的大骨头。转小火炖煮30-40分钟，至大骨头软烂，酱汁浓稠。最后加入青蒜段翻炒至青蒜熟透即可。小贴士：煮大骨头时要先焯水，这样可以去除血水和杂质。炒豆瓣酱时要炒香，这样可以提升菜品的口感和香味。炖煮大骨头时要转小火，这样可以让大骨头慢慢煮熟，更加入味。以上就是酱大骨头的做法，希望对您有帮助！