如果红烧鸡肉太咸了，可以尝试加入一些水将味道稀释一下，或者加一些味道比较淡的食材如土豆、蘑菇等来吸收多余的盐分。也可以加一些酸性食材如醋或柠檬汁来中和咸味。下次烹饪时，要控制好盐的用量，尤其是在加入调味料之前先尝一下食材的咸度，避免下一次再出现这种情况。