江米是一种江苏、浙江等地的传统小吃食材，以下是江米最好吃的做法：材料：江米 100 克鸡蛋 2 个火腿丁适量大葱、姜末少许盐、胡椒粉、鸡精适量绿色蔬菜适量制作方法：将江米放入碗中，加水泡发约 30 分钟至软化。锅中油热后放入葱、姜末，煸炒出香味，再加入火腿丁煸炒。把打匀的鸡蛋倒入锅中，炒散成蛋花，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。加入泡发软化的江米，翻炒均匀至米粒饱满。最后加入一点清水继续煮，煮到江米变得软糯粘稠即可。另起一个锅，加入少量油，热后将洗净的绿色蔬菜翻炒至熟。将江米和炒好的蔬菜混合在一起，搭配上色香味俱佳的江米炒蛋就可以了。这样做出来的江米炒蛋不仅饱腹美味，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常小吃。
